Destillier-Mess-Set-Supreme mit Alkohol-Refraktometer

Mit der Oechslewaage kann sowohl des Mostgewicht vor der Vergärung als auch der Alkoholgehalt der vergorenen Maische bestimmt werden. Dazu muss eine gefilterte Probe des flüssigen Anteils der Maische in den Messzylinder gefüllt werden.
Den Alkoholwert, der nach der Vergärung angezeigt wird, ist nur eine Schätzung. Der genaue Alkoholgehalt kann nur durch Destillation gemessen werden.

Beim Brennen der Maische leistet das Refraktometer gute Dienste, um den Nachlauf-Punkt (N-Punkt) zu bestimmen. Dazu nimmt man aus dem fließenden Destillat mit der Pipette beginnend ab 89 °C einen Tropfen und misst den Alkoholgehalt. Spätestens ab 60 Vol.-% momentanen Alkoholwertes sollte die Vorlage gewechselt und der Mittellauf beendet werden.

Profi-Set

1. Winzer / Brenner - Refraktometer zur genauen Bestimmung des Alkoholgehalts mit automatischer Temperaturkompensation (ATC)
   (0 bis 80 Vol.-%).
   1. Das Refraktometer
   2. Pipette für die Probenahme
   3. Schraubendreher zur Justierung des Nullpunktes
   4. Reinigungstuch für die Spiegelfläche
2. Oechslewaage mit automatischer Korrektur, 170 mm Gesamtlänge, 0 - 120 OE in unvergorener Maische; Alkohol 0 - 20 Vol.-% nach der Vergärung
3. 100 ml Messzylinder - Glas

Alkohol-Refraktometer

Ein Alkohol-Refraktometer ist ein optisches Messgerät zur Bestimmung des Alkoholgehalts in Destillaten, wie Whisky oder Obstbrand, das auf dem Prinzip der Lichtbrechung basiert. Es ist nicht für zucker- oder zuckerhaltige Flüssigkeiten wie Liköre, Wein oder Bier geeignet. Das Refraktometer liefert präzise Messwerte in Volumenprozent (% VOL) und ist dank seiner einfachen Handhabung und Portabilität ein wichtiges Werkzeug in Brennereien und der Lebensmittelproduktion, da es nur einen Tropfen Flüssigkeit benötigt und ohne Batterien auskommt.

Funktionsweise

1. Lichtbrechung:

Das Gerät nutzt den physikalischen Effekt der Lichtbrechung, wenn Licht auf die Grenzfläche zwischen einem Prisma und der zu messenden Flüssigkeit trifft.

2. Skalenablesung:

Die Flüssigkeit wird auf das Glasprisma des Refraktometers aufgetragen und die Platte geschlossen.

3. Messung:

Das Gerät wird gegen eine Lichtquelle gehalten und das Licht durchdringt das Prisma und die Flüssigkeit.

4. Ablesen des Werts:

Ein Blick durch das Okular zeigt eine Skala an, auf der die entsprechende Alkoholkonzentration in Volumenprozent abgelesen werden kann.

Anwendungsbereiche und Einschränkungen

• Anwendungsbereiche:
  • Destillate wie Obstbrand, Whisky, Wodka, Gin, Brandy und Tequila.
  • Prüfung und Produktion von Spirituosen.
• Einschränkungen:
  • Nicht für zuckerhaltige Flüssigkeiten wie Liköre, Wein oder Bier geeignet, da der Zucker den Messwert verfälscht.

Wichtige Merkmale

• Optische Messung: Verwendet optische Prinzipien zur Messung.
• Umweltfreundlich: Benötigt keine Batterien, da es Umgebungslicht nutzt.
• Präzise: Liefert genaue Ergebnisse in Volumenprozent (% VOL).
• Einfache Anwendung: Nur ein Tropfen Flüssigkeit ist für die Messung nötig.
• Automatische Temperaturkompensation (ATC): Dieses Modell verfügt über ATC, was präzise Messungen unabhängig von der Umgebungstemperatur ermöglicht.

Obstset - alles zum Maischen und Brennen von Obst ohne ph-Messstäbchen und Antischaum

Alles was Sie zur Ergänzung für die Obstverarbeitung zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische.

Im Set enthalten:

1. Spezial Verflüssiger zum Pektin Abbau, ohne Erhitzen der Maische,
2. Spezial Amylase zur Verzuckerung von Stärke bei unreifen Obstanteilen. Das erhöht die Ausbeute und verhindert Anbrennen,
3. eine Dosierspritze zur exakten Dosierung der Enzyme,
4. Konzentrat aus Fruchtsäuren, um die Obstmaische auf den idealen ph-Wert von 3,0 bis 3,3 anzusäuern, 500 ml Biogen-M für bis zu 200 Liter Maische,
5. Brennereihefe -Obst, speziell für aromastarke Brände, mit hoher Osmo -und Alkoholtoleranz, geringer Stickstoffbedarf - also keine Hefe-Nährsalze erforderlich. Die Vergärung sollte unter 20 ºC erfolgen, ca. 15 ºC sind ideal.
6. Cyanurex^® zur Vermeidung des Übergangs von Cyanid (Blausäure) in das Destillat bei Steinobstmaischen.

Obstset - alles zum Maischen und Brennen von Obst

Alles was Sie für die Obstverarbeitung zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen. Sie sparen 12,5 % im Vergleich zum Einzelkauf.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische, Messstäbchen und Antischaum für mehrere Jahre.

Im Set enthalten:

1. Spezial Verflüssiger zum Pektinabbau, ohne Erhitzen der Maische,
2. Spezial Amylase zur Verzuckerung von Stärke bei unreifen Obstanteilen. Das erhöht die Ausbeute und verhinder Anbrennen,
3. eine Dosierspritze zur exakten Dosierung der Enzyme,
4. 100 Messstäbchen, nicht blutend (keine Verunreinigung der Maische) zur Säurebestimmung in der Maische,
5. Konzentrat aus Fruchtsäuren, um die Obstmaische auf den idealen ph-Wert von 3,0 bis 3,3 anzusäuern, 500 ml Biogen-M für bis zu 200 Liter Maische.
6. Brennereihefe -Obst, speziell für aromastarke Brände, mit hoher Osmo -und Alkoholtoleranz, geringer Stickstoffbedarf - also keine Hefe-Nährsalze erforderlich. Die Vergärung sollte unter 20 ºC erfolgen, ca. 15 ºC sind ideal.
7. Cyanurex^® zur Vermeidung des Übergangs von Cyanid (Blausäure) in das Destillat bei Steinobstmaischen, Silicon-Antischaum - zur Vermeidung von Überschäumen beim Maischen und Destillieren.

GPSR Hinweise und Herstellerangaben:

Folgender Hinweis gilt für alle Artikel, die Cyanurex^® enthalten. Cyanurex^® ist ausschließlich für die Verwendung in Brennmaischen vorgesehen. Sobald in eine Maische Cyanurex^® eingebracht wurde, ist diese nicht mehr zum Versehr geeignet. Beachten Sie bitte hierzu das Sicherheitsdatenblatt:
Sicherheitsdatenblatt-Cyanurex

Herstelleradresse:

Kellerei-Chemie GmbH & Co. KG - C. Schliessmann - Auwiesenstrasse 5 - 74523 Schwäbisch Hall - Deutschland, Email-Adresse: service@c-schliessmann.de

Destillier-Mess-Set - De Luxe mit Alkohol-Refraktometer

Profi-Set

1. Winzer / Brenner - Refraktometer zur genauen Bestimmung des Alkoholgehalts (0 bis 80 Vol.-%)
2. Thermo - Oechslewaage mit automatischer Korrektur, 300 mm Gesamtlänge, 0 - 130 OE in unvergorener Maische, 0 ºC - 35 ºC
3. 250 ml Messzylinder - Glas
4. Qualitäts-Labor Thermometer, 31cm, HG-Füllung
5. Labor-Thermometer zur Reserve, 31 cm, rote oder grüne Füllung
6. PH-Fix Indikatorstäbchen für Obstmaischen; ph 1,7 - 3,8; nicht blutend, Packung á 100 Stück

Obstset - alles zum Maischen und Brennen von Obst - speziell zur Kaltvergärung ab 8 �C bis maximal 16 � C

Alles was Sie für die Obstverarbeitung zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen. Sie sparen 12,5 % im Vergleich zum Einzelkauf.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische, Messstäbchen und Antischaum für mehrere Jahre.

Im Set enthalten:

1. Spezial Verflüssiger zum Pektinabbau, ohne Erhitzen der Maische,
2. Spezial Amylase zur Verzuckerung von Stärke bei unreifen Obstanteilen. Das erhöht die Ausbeute und verhinder Anbrennen,
3. eine Dosierspritze zur exakten Dosierung der Enzyme,
4. 100 Messstäbchen, nicht blutend (keine Verunreinigung der Maische) zur Säurebestimmung in der Maische,
5. Konzentrat aus Fruchtsäuren, um die Obstmaische auf den idealen ph-Wert von 3,0 bis 3,3 anzusäuern, 500 ml Biogen-M für bis zu 200 Liter Maische.
6. Kaltgärhefe -Obst, speziell für aromastarke Brände, mit hoher Osmo -und Alkoholtoleranz, geringer Stickstoffbedarf - also keine Hefe-Nährsalze erforderlich. Die Vergärung sollte unter 16 ºC erfolgen, ca. 10 ºC sind ideal.
7. Cyanurex^� zur Vermeidung des Übergangs von Cyanid (Blausäure) in das Destillat bei Steinobstmaischen,
8. Silicon-Antischaum - zur Vermeidung von Überschäumen beim Maischen und Destillieren
   .

GPSR Hinweise und Herstellerangaben:

Folgender Hinweis gilt für alle Artikel, die Cyanurex^� enthalten. Cyanurex^� ist ausschließlich für die Verwendung in Brennmaischen vorgesehen. Sobald in eine Maische Cyanurex^� eingebracht wurde, ist diese nicht mehr zum Versehr geeignet. Beachten Sie bitte hierzu das Sicherheitsdatenblatt:
Sicherheitsdatenblatt-Cyanurex

Herstelleradresse:

Kellerei-Chemie GmbH & Co. KG - C. Schliessmann - Auwiesenstrasse 5 - 74523 Schwäbisch Hall - Deutschland, Email-Adresse: service@c-schliessmann.de

Obstset - alles zum Maischen und Brennen von Obst ohne ph-Messstäbchen und Antischaum

Speziell für die Kaltvergärung ab 8 �C bis maximal 16�C

Alles was Sie zur Ergänzung für die Obstverarbeitung zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische.

Im Set enthalten:

1. Spezial Verflüssiger zum Pektin Abbau, ohne Erhitzen der Maische,
2. Spezial Amylase zur Verzuckerung von Stärke bei unreifen Obstanteilen. Das erhöht die Ausbeute und verhindert Anbrennen,
3. eine Dosierspritze zur exakten Dosierung der Enzyme,
4. Konzentrat aus Fruchtsäuren, um die Obstmaische auf den idealen ph-Wert von 3,0 bis 3,3 anzusäuern, 500 ml Biogen-M für bis zu 200 Liter Maische,
5. Kaltgärhefe -Obst, speziell für aromastarke Brände, mit hoher Osmo -und Alkoholtoleranz, geringer Stickstoffbedarf - also keine Hefe-Nährsalze erforderlich. Die Vergärung sollte unter 16 ºC erfolgen, ca. 10 ºC sind ideal.
6. Cyanurex^� zur Vermeidung des Übergangs von Cyanid (Blausäure) in das Destillat bei Steinobstmaischen.

Nachkauf-Set Topinambur - alles zum Maischen und Gären

Alles was Sie für die Verarbeitung von Topinambur, zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen - ohne ph-Messstreifen.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische.

Im Set enthalten:

1. Spezial-Enzym Topizym^� zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinambur-Maische unter Säureschutz - 20 ml für 100 kg Topinambur,
2. Biogen-M, 500 ml, um die Topinamburmaische auf einen ph-Wert von 3,0 anzusäuern, für mindestens 100 Liter Maische,
3. Trockenreinzuchthefe zur Vergärung von Topinamburmaischen. 20 g für 100 bis 125 Liter Maische.

Topinambur-Set - alles zum Maischen und Gären

Alles was Sie für die Verarbeitung von Topinambur, zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische, die Messstäbchen für mehrere Jahre.

Im Set enthalten:

1. Spezial-Enzym Topizym^® zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinambur-Maische unter Säureschutz - 20 ml für 100 kg Topinambur,
2. eine Dosierspritze zur exakten Dosierung des Enzyms,
3. 100 Messstäbchen, PH-Wert 1,7 - 3,8, nicht blutend (keine Verunreinigung der Maische) zur Säurebestimmung in der Maische (sind auch für Obstmaischen verwendbar),
4. Biogen-M, 500 ml, um die Topinambur Maische auf einen ph-Wert von 3,0 anzusäuern, für mindestens 100 Liter Maische,
5. Trockenreinzuchthefe zur Vergärung von Topinambur Maischen. 20 g für 100 bis 125 Liter Maische,
6. Silicon-Antischaum - zur Vermeidung von Überschäumen beim Maischen und Destillieren.