Obstset - alles zum Maischen und Brennen von Obst ohne ph-Messstäbchen und Antischaum

Alles was Sie zur Ergänzung für die Obstverarbeitung zum Maischen und zur Vorbereitung des Destillierens brauchen.

Die Mengen reichen für mindestens 100 Liter Maische.

Im Set enthalten:

1. Spezial Verflüssiger zum Pektin Abbau, ohne Erhitzen der Maische,
2. Spezial Amylase zur Verzuckerung von Stärke bei unreifen Obstanteilen. Das erhöht die Ausbeute und verhindert Anbrennen,
3. eine Dosierspritze zur exakten Dosierung der Enzyme,
4. Konzentrat aus Fruchtsäuren, um die Obstmaische auf den idealen ph-Wert von 3,0 bis 3,3 anzusäuern, 500 ml Biogen-M für bis zu 200 Liter Maische,
5. Brennereihefe -Obst, speziell für aromastarke Brände, mit hoher Osmo -und Alkoholtoleranz, geringer Stickstoffbedarf - also keine Hefe-Nährsalze erforderlich. Die Vergärung sollte unter 20 ºC erfolgen, ca. 15 ºC sind ideal.
6. Cyanurex^® zur Vermeidung des Übergangs von Cyanid (Blausäure) in das Destillat bei Steinobstmaischen.